香椿馅饺子，撩拨最春天的味道

有水无为 · 发表于 2025-5-4 14:49

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一大早，赶到公司加班。忙完工作回到家，已近午时。

错过了晨跑的朝阳，不能错过跑步的惬意。停下车，没有回家，直奔鲁东大学的操场。

春光万里，春色旖旎，春风撩人，春意盎然。人间四月芳菲尽，鲁大操场的风景独好。

只可惜，身体不给力。左小腿的肌肉，突生莫名其妙的胀痛。几公里过后，依然没有缓解的迹象。索性停下了奔跑的脚步，只因，惦记着我的香椿馅饺子。

去市场买了新鲜的香椿，回家清洗干净，稍微焯一下水，捞出过凉后，再换一盆清水，浸泡一段时间。

绞好的肉馅，打入两个生鸡蛋，加适量的清水，沿同一个方向搅拌均匀。

把泡水的香椿捞出来，攥干水分后，切成最细的沫状，倒在肉馅里面。

发芽葱三五棵，只取葱白，在菜板上拍碎后，切成碎末，和肉馅香椿倒在一起。

加稍多一点的植物油，白糖提鲜，蚝油增味儿，一点点味极鲜酱油，促一点接地气的味道。不可缺少的香油和食盐，前者是这道馅料的精髓，后者是让人又爱又恨的精灵。

主料辅料配齐后，用手抓拌均匀，然后，再沿同一个方向，继续搅拌，视馅料的程度，适度加清水。

趁着煮饺子的空档，为自己，也为供奉，调制三个小菜。炸蘑菇，曾经是我减肥期间的最爱。辣椒炒肉，也是倍受前同事赞不绝口的拿手菜。蒜泥芹菜拌海米，不着烟火痕迹，却尽得风流。

饺子出锅了，菜也上桌了。香椿馅饺子，入口伊始，口腔里的味蕾，瞬间就被点燃爆发了。周身的每个细胞，连同整个人，都被带到了遥远的山野空旷之地，

我迎着春风，闭着眼，双臂叉开高举，任由裹着着山野之气的，来自春天的山风，温柔地，懒洋洋地，撩拨着，从我的手指缝间，千娇百媚的，犹抱琵琶半遮面的，欲走还留。

如同从春梦里醒来，第一眼看到正在转身的卷帘人。此中滋味，那个谁，一定是你喜欢的味道。

缘来是惜 · 发表于 2025-5-4 15:00

这饺子和三个菜一气呵成看得我干瞪眼

小小杀手 · 发表于 2025-5-4 15:19

饺子好，菜也好，文章更好！

有水无为 · 发表于 2025-5-4 15:23

缘来是惜发表于 2025-5-4 15:00
这饺子和三个菜一气呵成看得我干瞪眼

这世间最好的美食，莫过于自己的手艺

有水无为 · 发表于 2025-5-4 15:24

小小杀手发表于 2025-5-4 15:19
饺子好，菜也好，文章更好！

与我来说，是如此

码字，下厨，做事，归根结底，都是一个目的，取悦自己，热爱生活。

小柚子萌萌哒 · 发表于 2025-5-4 15:34

你这差不多每天都吃饺子的频率啊

有水无为 · 发表于 2025-5-4 15:41

小柚子萌萌哒发表于 2025-5-4 15:34
你这差不多每天都吃饺子的频率啊

对我来说，吃饺子，是对假期最好的尊敬，仪式感

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-5-4 16:04

好吃！！！！！！！！！！

鸣谦 · 发表于 2025-5-4 16:08

头一次听说香椿饺子，不过看着应该好吃

a黎a黎 · 发表于 2025-5-4 16:09

还从没吃过香椿馅的饺子呢

小柚子萌萌哒 · 发表于 2025-5-4 16:13

有水无为发表于 2025-5-4 15:41
对我来说，吃饺子，是对假期最好的尊敬，仪式感

我们今晚也吃饺子，西葫芦鸡蛋虾仁馅儿

独步江南 · 发表于 2025-5-4 16:26

你真可以开一家特色饺子店，平吋一般都不吃的馅料

有水无为 · 发表于 2025-5-4 16:29

小柚子萌萌哒发表于 2025-5-4 16:13
我们今晚也吃饺子，西葫芦鸡蛋虾仁馅儿

配点五花肉好吃

有水无为 · 发表于 2025-5-4 16:31

a黎a黎发表于 2025-5-4 16:09
还从没吃过香椿馅的饺子呢

早半个月，味道会更好一些。
老家那边有句话，别过了季。今年春天，错过了荠菜，错过了最好的香椿，
今年总究还是错过了

有水无为 · 发表于 2025-5-4 16:32

独步江南发表于 2025-5-4 16:26
你真可以开一家特色饺子店，平吋一般都不吃的馅料

有个愿望，去江南，开一家饺子馆

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